塩情報は橋本壽夫の
ホームページで
Salt World of Toshio HASHIMOTO
| 塩に関する情報の宝庫 |
いろいろな塩
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ホームページ開設の目的
昭和38年(1963年)に日本専売公社へ入社以来、製塩技術、たばこ製造関係技術、製塩技術行政の道を歩み、退職後、塩類の研究に関する研究助成財団の（財）ソルト・サイエンス研究財団で工学、農学、医学、食品・調理学分野の研究資金助成に携わってきました。
明治38年(1905年)以来92年間続いた塩専売制度が廃止になり、様々な塩が販売されるようになりました。しかし、塩の製造法、塩の品質、塩と健康問題を科学的に判断する情報が普及していません。また、塩の用途、塩の性質、塩の作用、塩に関する学術文献、塩に関する海外文献の翻訳、塩にまつわる歴史上の意外な事実など、それらの情報伝達の場として、このホームページが役立つことを期待して開設しました。 ２００５年５月５日
お知らせ
万人に減塩を勧める保健政策に対して海外のマスメディアは、その根拠がないことを巡っての論争記事を掲載しております。その様子を「塩論争・塩戦争」で紹介しております。
更新日
2024年5月1日
毎月の月初めに更新します。お気に入りにブッキングしてあるサイトにアクセスしても更新されたサイトが表示されない場合がありましたら、改めて「橋本壽夫の塩の世界」を検索して下さい。更新されたサイトが表示されれば、それをお気に入りにブッキングして、旧サイトを削除し、入れ替えて下さい。
塩と健康
塩の生理作用 新掲載 喉の渇きとナトリウム欲求の神経生物学 (pure.psu.edu) 新掲載 ナトリウム欲求の神経行動学的メカニズム (Nutrients) 体は塩をどのように処理するか？マーシャル大学による新しい研究 (latestly.com) ナトリウム血液検査 (webmd.com)
塩 摂 取 量 新掲載 塩摂取量を気にする必要があるか？ (wcrf-uk.org) 塩の出入り−バランスはどこにあるか？ (fmcna.com)
ナトリウム摂取量、心血管疾患、そして生理学 (Nature Reviews Cardiology)
日本人の塩摂取量−過去、現在、未来 (Hypertension Research) 塩摂取量の調査 (cambridge.org)
塩と高血圧 高塩食の食事が経済的に及ぼす影響と高血圧への影響
(Frontiers in Neuroscience) 高血圧：過度な塩制限は血圧改善に役立つか？ (medicalnewstoday.com) 高血圧：塩摂取量は男性と女性で異なる影響を与える可能性がある (medicalnewstoday.com) 成人の尿中ナトリウム対カリウム比と血圧との関係：系統的レビューとメタアナリシス (Advances in Nutritoin) 高血圧の有無に係わらず成人における高血圧予防(DASH)食と血圧低下：ランダム化比較試験の系統的レビューとメタアナリシス (Advances in Nutrition)
塩 感 受 性 正常血圧者の塩感受性特性は自律的な心臓調節の変化と関連している：ﾗﾝﾀﾞﾑ化対照介入研究 (American Journal of Physiology: Renal Physiology) 血圧の逆塩感受性はレニンーアンジオテンシン系活性の増加と関連している (Biomedicines) 塩感受性と高血圧性腎症：発見されるべき関連性 (Jornal of Hypertension)
減 塩 味蕾に対する塩の支配を緩めると心臓に良い影響を与える (umc.edu) 心不全：減塩食は良いことよりも害を及ぼすことがあるか？ (medicalnewstoday.com)
塩 代 替 物 塩代替物と高血圧について知っておくべきこと
(samuelfinkmdmd.com) 塩代替物：本当の健康的な代替品か？ (uhhospitals.org) FDA、より多くの食品に塩代替物の仕様を許可する構造特性を検討−しかし、それは何か？ (health.com) 塩代替物と通常の塩：概要 (evidentlycochrane.net) 糖尿病：塩代替物は安全か？ (healthday.com)
塩代替品の本当の味 (consumerreports.org)
塩味、味覚 口の中が塩辛い味になる原因は何か (verywellhealth.com)
塩摂取量を巡る論争・戦争 塩に関する議論：良いのか、悪いのか、それとも醜いのか？ (linkedin.com) 塩は悪いと昔から言われてきた。本当か？ナトリウム摂取量に気を付けたい理由 (usatoday.com) 海塩は体に良いか？ (usatoday.com)
塩と癌・呼吸器疾患・他 新掲載 腫瘍中の塩の測定は乳ガンの診断と治療に役立つ可能性がある (medicalnewstoday.com) 新掲載 塩は乳ガンには推奨されない (foodforbreastcancer.com) 新掲載 科学者達は腫瘍中の塩が乳ガンの診断と治療にどのように役立つかを発見 (york.ac.uk) 新掲載 塩の抗腫瘍の可能性
(pphr.princeton.edu) 新掲載 塩摂取量と胃ガン：胃ガンプーリング(StoP)プロジェクト内の統合分析 (Cancer Causes & Control) 新掲載 ガン治療薬としてのNaClナノ粒子 (Advanced Materials) ハロセラピーとは？ (webmd.com) ソルト・ルームは本当に健康上のメリットがあるか？ (verywellhealth.com)
塩とスポーツ 塩辛い肌 (verywellhealth.com)
疫 学 調 査
塩に対する保健政策・摂取量ガイドライン FDAはアメリカ人の食品中の推奨塩含有量を低減 (usnews.com)
塩の製造法と品質 竹塩、ヒマラヤ塩、バケララン塩含有量の鉱物組成、結晶性、誘電率の評価 (Heliyon) 製塩 (britannica.com) インド全土で生産される海塩からさまざまなレベルのマイクロプラスチックが検出される (india.mongabay.com) マイクロプラスチックを消費するか？食事中のマイクロプラスチック(MPs)源としての市販塩の研究 (Environmental Science and Pollution Research International)
海水濃縮・脱塩(海水淡水化) メガトン・ウォーター・システム 海水逆浸透技術が世界の飲料水を作る (gov-online.go.jp) 海水淡水化は簡単に聞こえるが、人々の水需要を満たすためのより安価で持続可能な方法がある (Conversation)
塩の用途
工業用塩市場 塩のパラドックス：塩が環境にとって不可欠であると同時に脅威である理由 (cnbc.com)
家庭 バーベキューの科学 − 塩 (napoleon.com)
食品工業 発酵が育む東北の食 (gov-online.go.jp)
食品加工で味付けを超える機能性 (cargill.com) 食品加工における塩の使用 (fmtmagazine.in) 食品加工技術に及ぼす塩含有量低下の影響 (Foods)
一般・ソーダ工業 建物外壁の内面用途向けの塩(NaCl)の湿熱性能 (Materials)
医薬・動物飼料 一時的な塩の結晶はアルツハイマー病に恒久的な解決策を提供するかもしれない、新しい研究は示唆している (technologynetworks.com)
農業・融氷雪 我々の環境の天然塩サイクルは人間の活動によって変化している (openaccessgovernment.org) 塩のパラドックス：なぜそれが不可欠であり、環境への驚異でもあるのか (cnbc.com) 塩はどの様に雪と氷を溶かすか？ (saltsmart.org)
ナトリウム･イオン電池
新掲載 ナトリウム･イオン電池は資源効率が高いことが判明 (mining.com) 新掲載 2025年までに10 GWhのナトリウム･イオン電池が設置される見込み ー レポート (mining.com) 新掲載 最近の進歩と展望：低温で使用されるナトリウム･イオン電池 (Nanomaterials) 新掲載 高エネルギー密度全固体ナトリウム･イオン電池用のユビキタス元素から構成される塩化物電極 (Scientific Report) 新掲載 進化したナトリウム･イオン電池向け廃木材由来硬質炭素の閉気孔形成を解明 (Nature Commumincations) 新掲載 ナトリウム･イオン電池のエンジニアリング：好機と課題 (Engineering)
ナトリウム硫黄電池 全固体金属(Li/Na)硫黄電池用固体電解質の最近の進歩 (Batteries) この低コストで耐火性の電池は、塩を使用して作られる (thedailybeast.com)
塩化ナトリウム・ニッケル(または鉄)電池 アメリカに本拠を置くInlyte Energy、鉄および塩電池に800万ドルを確保 (pv-magazine.com)
塩電池技術 (gridedge.com.au) 塩化ナトリウム・ニッケル電池 (ease-storage.eu)
溶融塩(金属空気)電池 新掲載 第四級溶融塩電解質を使用し、85℃で動作する急速充電アルミニウム硫黄電池 (Nature Commumincations) 溶融塩電池 (homeowner.com) 溶融塩電池の利点 (gridedgenews.com) 溶融塩エネルギー貯蔵とその応用展望の詳細な紹介 (tycorun.com) 家庭用塩電池 (tue.nl) 蓄熱用として有望な塩電池 (techexplor.com) 電池技術が記録的な高いナトリウム金属サイクル速度を達成 (techexplor.com) 新しいナトリウム・アルミニウム電池は再生可能エネルギーを統合して送電網の回復力を高めることを目指す (techexplor.com)
塩水電池 新掲載 海水発電電池の進歩と応用 (Sustainability) 持続可能な塩水電池プロジェクトに対するUE補助金250万ユーロ (openaccessgovernment.org) 新しい塩水電池はグリーン・エネルギー貯蔵に「革命を起こす」可能性がある (rechargenews.com)
ガスを殺すフロー電池は、長期間のエネルギー貯蔵のために食塩を導入する (cleantechnica.com) 塩水電池：知っておくべきこと (energysage.com) StatkraftとAqabatteryが提携し、塩水で作られたフロー電池を開発 (statkraft.com)
塩化ナトリウム固体電池 オーストラリアの製造者が1 MWhの塩化ナトリウム電池の設計を明らかに (pv-magazine.com) オーストラリアの研究者達は塩水を水素に分解する新しい方法を明らかに (pv-magazine.com) オーストラリアの研究者がナトリウム電池用のより安全な電解質を開発 (reneweconomy.com.au) ドイツの塩化ナトリウムCERENERGY全固体(SCSS)電池プロジェクト (altechgroup.com)
Altech Batteries(ASX-ATC)、世界のエネルギー貯蔵解決策の需要に応えて「食塩」電池技術を発表 (themarketherald.com.au) アルテック、「塩」電池のプロトタイプ生産を急ぐ (thewest.com.au)
燃料電池 オーストラリアの研究者達は塩水を水素に分解する新しい方法を明らかに (pv-magazine.com)
水素の可能性を解き放つ：再生可能エネルギー貯蔵の鍵としての重曹 (scitechdaily.com)
その他の用途 塩はエネルギー転換において重要な役割を果たす可能性がある (news.utexas.edu/)
塩と環境問題 新掲載 隠れた脅威：塩中のマイクロプラスチックと潜在的な健康被害 (verasalt.co) 新掲載 塩にはマイクロプラスチックが含まれているか？フルール・ド・セルの真実 (thermofisher.com) 新掲載 食卓塩中のマイクロプラスチック (amosinstitute.com) 新掲載 食卓塩には驚くべき数のマイクロプラスチックが含まれている (earth.com) 新掲載 食塩中のマイクロプラスチック汚染の存在と人の推定暴露量 (Global Journal of Environmantal Science and Management) 新掲載 ヨーロッパの海塩中のマイクロプラスチック ー 消費者の選択による曝露と研究間の方法論的矛盾の例 (Ecotoxicology and Environmental Safety)
核廃棄物貯蔵
塩の歴史 塩遺産観光の魅力に関する認識：観光客の視点 (Tourist Management) 先史時代の塩の生産：陶磁器研究における技術的アプローチ
(Jounal of Archaelogical Science) いのちの塩 (gov-online.go.jp) 人類の歴史における塩の用途 (saltworkconsultants.co) 塩の簡単な歴史：塩が世界で最も使用される白い粉になった経緯 (thequint.com) 通貨から料理まで：塩が人類の歴史と文化をどのように形作ってきたか (tidalsalt.ca) 塩産業の歴史 (nicholasfallonbooks.com)
塩に関する書籍
塩に関連する海外情報掲載サイト
学術誌
月刊誌
週刊誌
新聞
ウェブサイト・ニュースレター
書籍:： 塩の科学 朝倉書店 2003 ￥4,500:
塩の事典 東京堂出版 2009 ￥2,500
食塩摂取量の変遷グラフ
塩関連ウェッブサイトとのリンク
（財）塩事業センター ソルト・サイエンス研究財団 日本塩工業会
たばこと塩の博物館 European Salt Producer's Association
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